Hace un mes la cocinera del restaurante la Calèndula de Girona, Iolanda Bustos, se desplazó hasta nuestro viñedo para recoger flora autóctona con la que diseñar sus platos. Finalmente, el jueves pasado pudimos degustar su exquisito trabajo maridado con cada una de nuestras referencias de la bodega.

Al principio de cada plato, la enóloga y propietaria de la bodega Martín Faixó, Ester Martín, explicó las características de cada vino, justificando el maridaje gastronómico creado por Iolanda. Según palabras de la cocinera, “la vegetación de Cap de Creus tiene unas características extremes, ya que se ha debido de adaptar al clima, relieve y terreno de un paisaje que algunos han definido como el Priorat marino. Estas características se transmiten a la singular personalidad de los vinos de la bodega Martín Faixó. Durante la degustación de los vinos i de las recetas creadas, os sentiréis como paseando en medio de los caminos de piedras de Cap de Creus, sintiendo el viento de tramontana i respirando la brisa de su mar”.

Esperamos que los asistentes a la cena disfrutasen tanto como lo hicimos nosotros.

Felicidades Iolanda!