Fa prop d’un mes sa cuinera del restaurant la Calèndula de Girona, Iolanda Bustos, va desplaçar-se fins a ses nostres vinyes per recollir flora autòctona amb la que dissenyar es seus plats. Finalment, es dijous passat vam poder tastar es seu exquisit treball maridat amb cadascuna de ses referències des celler.

A l’inici de cada tast s’enòloga i propietària del celler Martín Faixó, l’Ester Martín, va explicar ses característiques de cada vi, justificant-ne es maridatge gastronòmic creat per la Iolanda. Segons sa cuinera, “la vegetació del Cap de Creus té unes característiques extremes, ja que s’ha hagut d’adaptar al clima, relleu i sòl d’un paisatge que alguns han definit com el Priorat marí. Aquestes característiques es transmeten a la singular personalitat dels vins del Celler Martín i Faixó.  Durant la degustació dels vins i de les receptes creades, us sentireu com passejant enmig dels camins de pedres del Cap de Creus, sentint el vent de tramuntana i respirant la brisa del seu mar.”

Esperem que ses assistents as sopar en gaudissin tant com ho vàrem fer nosatros.

Felicitats Iolanda!